Hummus and chickpea are known. But chickpeas and ice cream are a new universe. And a tasty one. An Israeli high-tech food startup creates a vegan ice cream out of chickpeas. Learn more about this start-up looking: Subscription $29,90 (net)/year
ChickP Protein, Ltd., a food-tech startup, introduces chickpea protein isolate for plant-based ice cream. Protein from this ancient crop zeroes in on the non-dairy category to make a tasty plant-based frozen dessert with a creamy mouthfeel just like dairy ice cream.
ChickP was founded in 2016 by Ram Reifen, MD, a pediatric gastroenterologist and professor of human nutrition who was driven by a desire to create a protein that can help feed the world while benefiting consumers and food manufacturers.
The company is the owner of a breakthrough patented technology for production of chickpea protein isolate (90%), developed at the Hebrew University of Jerusalem. ChickP helps its customers to develop nutritional, plant-based products with speed-to-market and reliability.
The start-up raised US$10M so far in a completed A round fundraising. ChickP is ISO-certified and has self-affirmed GRAS status.
ChickP developed a prototype of plant-based ice cream with its protein isolate in co-operation with VANIGLIA, Ltd., a premium international ice cream chain headquartered in Israel.
VANIGLIA advocates traditional methods for making ice cream, collecting fresh produce, and using 100% natural ingredients without artificial colors or preservatives. “As an expert in ice-cream creation, ChickP plant-based ice cream succeeded in surprising even me,” said Assaf Blank, VANIGLIA CEO. “It has a truly creamy and rich texture similar to dairy ice cream.“
But many consumers are not able to enjoy eating ice cream due to lactose sensitivity or intolerance, or dairy allergies. Moreover, many consumers are trending away from animal-derived products. In addition, sustainability and ecology concerns are driving many consumer purchases. There are plant-based ice creams on the market, but they lack the true, creamy texture of dairy ice cream. (…)
It’s not just vegetarians demanding plant-based options. According to recent research by The Smart Protein project in Europe, flexitarians are driving the plant-based food sector—36% of flexitarians stated they intend to consume more plant-based dairy products. And more than 30% of flexitarians eat plant-based ice-cream or sorbet at least 1-3 times per month. (…)”
Deutsch
Hummus und Kichererbsen sind bekannt. Aber Kichererbsen und Eiscreme sind ein neues Universum. Und ein leckeres. Ein israelisches Hightech-Food-Startup stellt aus Kichererbsen ein veganes Eis her.
“ChickP Protein, Ltd., ein Food-Tech-Startup, stellt Kichererbsenproteinisolat für pflanzliches Eis vor. Protein aus dieser uralten Nutzpflanze konzentriert sich auf die Kategorie der Nicht-Milchprodukte, um ein leckeres gefrorenes Dessert auf pflanzlicher Basis mit einem cremigen Mundgefühl wie Milcheis zuzubereiten.
ChickP wurde 2016 von Ram Reifen, MD, einem pädiatrischen Gastroenterologen und Professor für Humanernährung, gegründet, der von dem Wunsch getrieben wurde, ein Protein zu entwickeln, das dazu beitragen kann, die Welt zu ernähren und gleichzeitig Verbrauchern und Lebensmittelherstellern zugute kommt.
Das Unternehmen ist Eigentümer einer bahnbrechenden patentierten Technologie zur Herstellung von Kichererbsenproteinisolat (90 %), die an der Hebräischen Universität Jerusalem entwickelt wurde.
ChickP hilft seinen Kunden, nahrhafte, pflanzliche Produkte schnell und zuverlässig auf den Markt zu bringen. Das Start-up hat in einer abgeschlossenen A-Runde bisher 10 Millionen US-Dollar gesammelt. ChickP ist ISO-zertifiziert und hat den selbstbestätigten GRAS-Status.
ChickP hat in Zusammenarbeit mit VANIGLIA, Ltd., einer internationalen Premium-Eiscremekette mit Hauptsitz in Israel, einen Prototyp für pflanzliches Eis mit seinem Proteinisolat entwickelt.
VANIGLIA befürwortet traditionelle Methoden zur Herstellung von Eiscreme, das Sammeln frischer Produkte und die Verwendung von 100 % natürlichen Zutaten ohne künstliche Farb- oder Konservierungsstoffe. „Als Experte in der Eiskreation hat das Pflanzeneis von ChickP sogar mich überrascht“, sagte Assaf Blank, CEO von VANIGLIA. “Es hat eine wirklich cremige und reichhaltige Textur, ähnlich wie Milcheis.“
Viele Verbraucher können jedoch aufgrund von Laktoseempfindlichkeit oder -unverträglichkeit oder Milchallergien kein Eis essen. Darüber hinaus wenden sich viele Verbraucher von tierischen Produkten ab. Darüber hinaus treiben Nachhaltigkeits- und Ökologiebedenken viele Verbraucherkäufe voran. Es gibt Eis auf pflanzlicher Basis auf dem Markt, aber ihnen fehlt die echte, cremige Textur von Milcheis. (…)
Nicht nur Vegetarier fordern pflanzliche Optionen. Laut einer aktuellen Studie des Smart Protein-Projekts in Europa treiben Flexitarier den pflanzlichen Lebensmittelsektor voran – 36 % der Flexitarier gaben an, dass sie beabsichtigen, mehr pflanzliche Milchprodukte zu konsumieren. Und mehr als 30 % der Flexitarier essen mindestens 1-3 Mal pro Monat pflanzliches Eis oder Sorbet. (…)”
Based on press release by ChickP, selected as relevant, shortend, regrouped and translated into German by VonNaftali