Stevia, ursprünglich beheimatet in Südamerika (Amambai-Bergkette), wächst als Staude. Aus den Blättern der Stevia-Staude, auch genannten "Süßkraut" oder "Honigkraut", wird der eigentliche Wirkstoff Rebaudiosid A gewonnen. Umgangssprachlich und im Handel wird es aber als Stevia bezeichnet. Stevia stand schnell - besonders in der Bioszene - im Ruf besser und gesünder als Zucker zu sein. Steviaprodukte … Continue reading Stevia als Zuckerersatz: Vielleicht doch nicht so gut? Forschung an der Ben-Gurion University (Israel) deuten darauf hin. →